MENÚ MEDIEVAL

Entradas para abrir boca
Sopa de pepino, yogur y sandía.
Codorniz escabechada con couscous.
Melón con jamón crujiente, nueces y dulce de mostillo.
Pencas de acelga rellenas de bacalao ahumado y naranja.
Pastel de morcilla con crema de verduras.
Potaje de garbanzos con sepia.
Ensalada de cogollos con alcachofas, espárragos y queso de oveja.

Segundos para saciar el hambre
Pincho de rape y panceta al aroma de menta en salsa de calamar.
Lubina al horno con ajetes y pudding se espinacas y gambas.
Solomillo de ternera con foie, mostillo y puré de ciruelas claudias.
Solomillo de ternera con salsa de queso de Cabrales y nueces.
Pierna de cordero con lechezuelas encebolladas y setas.
Medallón de cerdo con panceta, salsa de queso de Cabrales con nueces y crema de melocotón.
Pichón en salsa de Agraz-Verjus con pastel de setas.

Postres para dar rienda suelta a su gula.¡
Sorbete de mandarina.
Sorbete de limón.
Tarta de nuez y coco con salsa de pelotón y ciruela.
Leche frita de almendra con dulce de mostillo.
Mousse de cuajada quemada a la piedra con nueces garrapiñadas de Uxue.
Tarta de queso con frutos secos y membrillo.

Para remojar estos manjares
La mejor selección de los caldos de la zona.

Para mitigar el calor: jarra de sangría.

Y para hacer una buena digestión le proponemos nuestro licor de endrinas.

Para los más pequeños disponemos de un menú hecho a su medida.