RECETA DEL MES
Utilizando productos típicos de la zona cocinamos recetas tradicionales pero también incluimos novedades.

Un ejemplo es nuestro
Pudding de Pimientos del Piquillo
con mousse de ajo

Ingredientes:
300 grs. de pimientos
400 ml. de nata líquida
4 ó 5 huevos
Sal y pimienta
Ajos laminados

Mousse:
Aceite de girasol
Leche (doble que de aceite)
Vinagre
Un diente de ajo
Sal y pimienta

Elaboración:
Pochar los ajos con el pimiento y salpimentar. Una vez que el pimiento está cocinado se tritura con la batidora hasta conseguir un puré. Añadir el huevo y seguir triturando. Por último añadir poco a poco la nata y batir a mano para evitar que se corte. Preparar los moldes untándolos con aceite o mantequilla y pan rallado. Verter la mezcla en los moldes y hornear al baño maría a 130-140º durante 30 minutos hasta que cuaje.

Para la mousse triturar un diente de ajo con la leche para aromatizarla. Añadir poco a poco aceite hasta que espese. Añadir un chorrito de vinagre, sal y pimienta. La mousse tiene que tener la textura parecida a la mayonesa.